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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Orangen-Honig-Guss

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchen (ca. 1, 4 kg)
• 200 g Pflaumen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Schalotten
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Mandelstifte
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Olivenöl (für die Bratform)
• 1 unbehandelte Orange (Saft und Abrieb)
• 50 g Honig
• 10 g Butter

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit einem Küchentuch gut ab.
3. 3. Schneide das Hähnchen mit einer Küchenschere in 8 bis 10 Portionen.
4. 4. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Wasche die Pflaumen und entferne die Kerne.
6. 6. Schneide die Pflaumen in kleine Würfel.
7. 7. Spüle den Rosmarin ab und schüttle ihn trocken.
8. 8. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
9. 9. Schäle die Schalotten und hacke sie fein.
10. 10. Vermische das Öl mit den Mandelsplittern, Pflaumen, Rosmarin und Schalotten.
11. 11. Reibe diese Mischung unter die Haut der Hähnchenteile.
12. 12. Salze und pfeffere die Hähnchenteile kräftig.
13. 13. Lege alles in eine Auflaufform.
14. 14. Backe das Hähnchen im Ofen für etwa 30 Minuten.
15. 15. Erhitze den Orangensaft, die Orangenschale, den Honig und die Butter in einem Topf.
16. 16. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Köchle weiter, bis die Sauce etwas eindickt.
18. 18. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
19. 19. Gieße die Orangen-Honig-Sauce über das Hähnchen.
20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 543
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 20 g