🍽️ Baskisches Hähnchen mit Oliven und Paprika

Name: Baskisches Hähnchen mit Oliven und Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen (küchenfertig, 1,4 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); edelsüßes Paprikapulver; 2 rote Paprikaschoten; 50 g getrockneten Tomaten (in Öl eingelegt); 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Chorizo; 2 EL Olivenöl; 200 g Langkornreis; 1 EL Tomatenmark; 180 ml trockener Weißwein; 300 ml Geflügelbrühe; 1 EL frisch gehackte Zitronenthymian; 80 g schwarze, entsteinte Oliven

711 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Hähnchen (küchenfertig, 1,4 kg)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
edelsüßes Paprikapulver
2 rote Paprikaschoten
50 g getrockneten Tomaten (in Öl eingelegt)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Chorizo
2 EL Olivenöl
200 g Langkornreis
1 EL Tomatenmark
180 ml trockener Weißwein
300 ml Geflügelbrühe
1 EL frisch gehackte Zitronenthymian
80 g schwarze, entsteinte Oliven

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
3. Zerteile das Hähnchen in acht gleich große Stücke.
4. Würze die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach auf.
6. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus der Paprika.
7. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
8. Lasse die Tomaten abtropfen.
9. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
10. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
11. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
12. Schäle die Wurst.
13. Schneide die Wurst in kleine Würfel.
14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
15. Brate die Wurstwürfel in dem heißen Öl knusprig an.
16. Nimm die Wurst aus der Pfanne und lasse sie abtropfen.
17. Brate die Hähnchenteile im verbliebenen Fett goldbraun an.
18. Nimm die Hähnchenteile aus der Pfanne und lege sie beiseite.
19. Gare die Schalotten und den Knoblauch im Fett glasig.
20. Gib die Paprikastücke und den Reis zur Pfanne.
21. Schwitze das Gemüse und den Reis kurz mit.
22. Rühre das Tomatenmark unter die Mischung.
23. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
24. Gib die Tomatenstreifen, die Brühe, die Wurst und den Thymian hinzu.
25. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
26. Lasse die Soße zwei bis drei Minuten köcheln.
27. Lege die Hähnchenteile auf die Soße.
28. Bestreue das Gericht mit den Oliven.
29. Decke die Pfanne oder den Topf mit einem Deckel ab.
30. Schmore das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 45 bis 50 Minuten gar.
31. Nimm den Deckel ab und lasse das Gericht weitere 10 Minuten köcheln.
32. Schmecke das Gericht noch einmal abschließend ab.
33. Serviere das Hähnchen sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 711
Protein: 74 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g