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🍽️ Hähnchen mit grünem Gemüse aus dem Wok

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
• 10 g frische Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 60 g Frühlingszwiebeln
• 150 g grüne Bohnen
• 120 g grüne Paprikaschoten
• 80 g Zuckerschoten
• 80 g Staudensellerie
• 80 g Tiefkühlerbse
• 1 grüne Chilischote
• 150 ml Geflügelfond
• 2 EL süße Chilisauce
• 2 EL helle Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• 0.25 TL Speisestärke
• 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
• 2 EL Erdnussöl
• Korianderblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 1 bis 1,5 cm große Würfel.
2. 2. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe.
3. 3. Würfle den Ingwer und den Knoblauch fein.
4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln.
5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in ca. 3 cm große Stücke.
6. 6. Entferne die Enden der Bohnen.
7. 7. Schneide die Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke.
8. 8. Viertele die Paprikaschote.
9. 9. Entferne den Stielansatz, die Samen und die weißen Scheidewände der Paprikaschote.
10. 10. Schneide das Fruchtfleisch der Paprikaschote in dünne Streifen.
11. 11. Entferne die Enden der Zuckerschoten.
12. 12. Lasse die Zuckerschoten je nach Größe ganz oder halbiere sie quer.
13. 13. Putze den Staudensellerie.
14. 14. Ziehe ggf. vorhandene Fäden vom Staudensellerie ab.
15. 15. Schneide den Staudensellerie quer in dünne Scheiben.
16. 16. Halbiere die Chili.
17. 17. Gare das Gemüse im Wok für 2 bis 3 Minuten.
18. 18. Schwenke den Wok ab und zu während des Garens.
19. 19. Schmecke das Gericht nochmals ab.
20. 20. Schwenke das gehackte Koriandergrün unter.
21. 21. Richte das Gericht an.
22. 22. Garniere das Gericht mit Koriandergrün.
23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 303
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 13 g