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🍽️ Schnelles Hähnchen mit buntem Gemüse

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• 3 Möhren
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• Lauch
• 2 rote Zwiebeln
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Stange Zitronengras
• 1 reife Mango
• 2 EL ungesalzene Cashewkerne
• 1 Limette
• 1 EL Keimöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL schwarze Sesam
• 4 EL Sprossen nach Belieben (z. B. Zwiebelsprossen)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
4. 4. Schäle die Möhren.
5. 5. Schneide die Möhren ebenfalls in schmale Scheiben.
6. 6. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
7. 7. Halbiere die Paprikaschoten.
8. 8. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus den Paprikaschoten.
9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in schmale Streifen.
10. 10. Wasche den Lauch.
11. 11. Putze den Lauch, indem du die dunklen Enden entfernst.
12. 12. Schneide den Lauch in schmale Ringe.
13. 13. Schäle die Zwiebeln.
14. 14. Schneide die Zwiebeln in schmale Spalten.
15. 15. Schäle den Ingwer.
16. 16. Hacke den Ingwer fein.
17. 17. Putze das Zitronengras.
18. 18. Hacke das Zitronengras fein.
19. 19. Schäle die Mango.
20. 20. Schneide das Fruchtfleisch der Mango vom Kern ab.
21. 21. Teile das Mango-Fruchtfleisch in grobe, mundgerechte Stücke.
22. 22. Erhitze eine Grillpfanne.
23. 23. Röste die Cashewkerne in der heißen Pfanne ohne Fett goldgelb.
24. 24. Nimm die gerösteten Cashewkerne aus der Pfanne.
25. 25. Stelle die Cashewkerne beiseite.
26. 26. Presse die Limette aus.
27. 27. Spüle die Sprossen in einem Sieb ab.
28. 28. Lasse die Sprossen abtropfen.
29. 29. Erhitze Öl in der Pfanne.
30. 30. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
31. 31. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne.
32. 32. Stelle das Fleisch beiseite.
33. 33. Gib das Gemüse zusammen mit dem Ingwer und dem Zitronengras in die Pfanne.
34. 34. Brate das Gemüse rundherum an.
35. 35. Gib die Mango-Stücke hinzu.
36. 36. Brate die Mango mit.
37. 37. Gib das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne.
38. 38. Würze das Gericht mit Salz.
39. 39. Würze das Gericht mit Pfeffer.
40. 40. Gib den Limettensaft hinzu.
41. 41. Bestreue das Gericht mit Sesam.
42. 42. Vermische das Gericht mit den gerösteten Cashewkernen.
43. 43. Richte das Hähnchen mit Gemüse in Schälchen an.
44. 44. Garniere das Gericht mit den Sprossen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 334
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g