🍽️ Hähnchen mit Gemüse und Reis

Name: Hähnchen mit Gemüse und Reis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Basmatireis; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 Knoblauchzehen; 250 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 1 EL Erdnussöl; 100 g Zuckerschoten; 1 größere rote Paprikaschote; 2 EL Butter; 80 g Bambussprossen; Salz; Korianderblätter (zum Garnieren)

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

60 g Basmatireis
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 Knoblauchzehen
250 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
1 EL Erdnussöl
100 g Zuckerschoten
1 größere rote Paprikaschote
2 EL Butter
80 g Bambussprossen
Salz
Korianderblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Koche den Basmatireis in Salzwasser, bis er bissfest ist.
2. Gieße den Reis in ein Sieb ab und lass ihn gut abtropfen.
3. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe.
4. Hacke Ingwer und Knoblauch fein.
5. Schneide das Hähnchenfilet in dünne Streifen.
6. Mariniere die Hähnchenstreifen mit dem gehackten Ingwer, dem Knoblauch, dem Limettensaft, der Sojasoße und dem Erdnussöl.
7. Putze die Zuckerschoten und halbiere sie.
8. Koche die Zuckerschoten 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren).
9. Gieße die Zuckerschoten in ein Sieb ab.
10. Schrecke die Zuckerschoten mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
11. Wasche die Paprikaschote, putze sie und entferne das Kerngehäuse.
12. Schneide die Paprikaschote in Stücke.
13. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
14. Brate das Fleisch unter Rühren goldbraun in der Pfanne.
15. Gib die Zuckerschoten, die Paprika und die Bambussprossen zur Pfanne.
16. Brate das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit.
17. Richte das Hähnchen mit Gemüse und Reis in Schälchen an.
18. Bestreue das Gericht mit Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 479
Protein: 38 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g