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🍽️ Wok-Hähnchen mit buntem Gemüse

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 280 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• 2 Stiele Zitronengras (nur das Weiße)
• 6 Frühlingszwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprikaschote
• 150 g Zuckerschoten
• 200 g Chinakohl
• 200 g Brokkoliröschen
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Erdnussöl
• 10 g Sesam (1 EL)
• 30 g Mandelkerne (2 EL)
• 3 EL helle Sojasauce
• Chiliflocken
• 20 g Basilikum (1 Bund)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in feine Streifen.
3. 3. Wasche das Zitronengras und die Frühlingszwiebeln.
4. 4. Entferne die harten Enden vom Zitronengras und die welken Blätter von den Frühlingszwiebeln.
5. 5. Schneide Zitronengras und Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
6. 6. Schäle die Möhren.
7. 7. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
8. 8. Wasche die Zucchini.
9. 9. Entferne die harten Enden der Zucchini.
10. 10. Teile die Zucchini längs in drei Teile.
11. 11. Schneide die Zucchini-Teile in Scheiben.
12. 12. Wasche die Paprikaschote.
13. 13. Halbiere die Paprikaschote.
14. 14. Entferne das Innere der Paprikaschote (Samen und Stränge).
15. 15. Schneide die Paprikaschote in Streifen.
16. 16. Wasche die Zuckerschoten.
17. 17. Entferne die Stiele und Fäden der Zuckerschoten.
18. 18. Schneide die Zuckerschoten schräg in der Mitte durch.
19. 19. Wasche den Kohl.
20. 20. Entferne die harten Strünke vom Kohl.
21. 21. Schneide den Kohl in feine Streifen.
22. 22. Wasche den Brokkoli.
23. 23. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
24. 24. Schäle den Ingwer.
25. 25. Schäle die Knoblauchzehen.
26. 26. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
27. 27. Mische den Ingwer und das Knoblauch mit den Hähnchenstreifen.
28. 28. Erhitze Öl in einem Wok.
29. 29. Brate die Hähnchenmischung bei starker Hitze etwa 1 Minute an.
30. 30. Schiebe die Hähnchenmischung an den Rand des Woks.
31. 31. Brate die Möhren und den Brokkoli in der Mitte des Woks etwa 1 Minute.
32. 32. Schiebe das Gemüse wieder an den Rand.
33. 33. Brate das restliche Gemüse nach und nach kurz an.
34. 34. Gib Sesam und Mandeln in den Wok, wenn alle Zutaten drin sind.
35. 35. Würze das Gericht mit Sojasauce und Chili.
36. 36. Rühre alles um und gare es weitere 2 bis 3 Minuten.
37. 37. Wasche das Basilikum.
38. 38. Schüttle das Basilikum trocken.
39. 39. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
40. 40. Hebe die Basilikumblätter nach der Garzeit unter das Hähnchen-Gemüse.
41. 41. Serviere das Hähnchen mit Gemüse aus dem Wok.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 287
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g