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🍽️ Knusprige Kartoffeln mit Hähnchen und fruchtiger Marinade

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab.
  2. 2. Schäle die Papayas, halbiere sie und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch von Mango und Papaya in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und presse den Knoblauch direkt in die Schüssel mit den Früchten.
  5. 5. Hakle das Koriandergrün fein und rühre es unter die Früchte.
  6. 6. Gib den Limettensaft und die abgeriebene Limettenschale hinzu.
  7. 7. Gib den Essig dazu und rühre alles gut um.
  8. 8. Decke die Schüssel ab und lass die Früchte marinieren.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in schmale Stifte oder Würfel.
  10. 10. Tropfe 2 Esslöffel Öl über die Kartoffelstücke.
  11. 11. Würze die Kartoffeln mit Salz und Cayennepfeffer.
  12. 12. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Heize den Backofen auf 250 Grad vor.
  14. 14. Röste die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen auf der mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten.
  15. 15. Wende die Kartoffeln einmal zur Hälfte der Garzeit.
  16. 16. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Hähnchenfilets von jeder Seite ca. 4 bis 5 Minuten goldbraun an.
  19. 19. Schneide das gebratene Hähnchenfleisch in Scheiben.
  20. 20. Richte die knusprigen Kartoffeln und die Hähnchenscheiben auf Tellern an.
  21. 21. Gib die marinierten Früchte als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion