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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Apfel-Cidre-Sauce

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Keulen großzügig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Butterschmalz in einem großen Bräter.
  5. 5. Brate die Hähnchenkeulen bei starker Hitze rundherum 5 bis 8 Minuten goldbraun an.
  6. 6. Nimm die angebratenen Keulen aus dem Bräter und lege sie beiseite.
  7. 7. Schäle die Schalotten und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Dünste die Schalotten kurz im verbliebenen Fett im Bräter an.
  9. 9. Lösche das Ganze mit Cidre (Apfelwein) ab.
  10. 10. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  11. 11. Schneide die Äpfel in viertel und dann in schmale Spalten.
  12. 12. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  13. 13. Gib die Apfelspalten und den Thymian zu den Schalotten in den Bräter.
  14. 14. Lege die Hähnchenkeulen wieder in den Bräter.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  16. 16. Gare das Gericht im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten.
  17. 17. Gib bei Bedarf etwas mehr Cidre hinzu, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
  18. 18. Erhöhe am Ende der Garzeit die Temperatur kurz, damit die Hähnchenhaut schön knusprig wird.
  19. 19. Nimm den Bräter vorsichtig aus dem Ofen.
  20. 20. Rühre die Crème fraîche unter die Sauce.
  21. 21. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Serviere das Hähnchen mit der Apfelsauce.
  23. 23. Reiche Rosmarinkartoffeln als passende Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion