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🍽️ Knuspriger Toast mit Hähnchen und Mango

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Mango (1 kleine Mango)
• 10 g Rucola (1 Handvoll)
• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 100 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
• 200 g geräucherter Hähnchenbrust-Aufschnitt (in Scheiben)
• 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Wasche den Thymian und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
4. 4. Gib die Zwiebelwürfel und die Thymianblätter in eine kleine Schüssel.
5. 5. Gib Öl, Essig und Honig zur Schüssel.
6. 6. Rühre die Mischung gut um.
7. 7. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche den Rucola gründlich.
10. 10. Schleudere den Rucola trocken oder tupfe ihn ab.
11. 11. Entferne grobe Stiele vom Rucola, falls vorhanden.
12. 12. Lege die Toastscheiben in den Toaster.
13. 13. Röste die Toastscheiben für 4 bis 5 Minuten goldbraun.
14. 14. Bestreiche die warmen Toastscheiben gleichmäßig mit Frischkäse.
15. 15. Verteile den Rucola auf der Frischkäseschicht.
16. 16. Lege die Hähnchenbrustscheiben auf den Rucola.
17. 17. Arrangiere die Mangoscheiben auf dem Hähnchen.
18. 18. Tropfe die Zwiebel-Honig-Mischung über die Toasts.
19. 19. Streue geräuchertes Paprikapulver als Abschluss darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 265
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g