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🥗 Hähnchen-Kichererbsen-Salat mit jungem Spinat

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets gründlich.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen großen Topf mit Geflügelfond.
  3. 3. Koch das Hähnchen in 8 bis 10 Minuten durch.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  5. 5. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lass das Fleisch komplett abkühlen.
  7. 7. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab.
  8. 8. Wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die Tomaten jeweils in zwei Hälften.
  10. 10. Wasche den jungen Spinat gründlich.
  11. 11. Entferne eventuelle welke Blätter oder Stiele vom Spinat.
  12. 12. Schüttle den Spinat trocken.
  13. 13. Brösele den Feta-Käse mit den Fingern in kleine Stücke.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  16. 16. Hacke die Petersilienblätter fein.
  17. 17. Verrühre den Zitronensaft mit dem Olivenöl.
  18. 18. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Zerzupfe das abgekühlte Hähnchenfleisch mit den Händen.
  20. 20. Vermische das Hähnchen mit dem Spinat.
  21. 21. Füge die halbierten Tomaten zum Salat hinzu.
  22. 22. Gib die Kichererbsen in die Schüssel.
  23. 23. Streue den zerbröselten Feta über den Salat.
  24. 24. Hebe die gehackte Petersilie unter.
  25. 25. Gieße das Dressing über die gesamte Mischung.
  26. 26. Fülle den Salat in kleine Schälchen.

Nährwerte pro Portion