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🍽️ Hähnchenbrust in würziger Tomaten-Kakao-Soße

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Filets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne.
  5. 5. Brate das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum etwa sechs bis sieben Minuten goldbraun.
  6. 6. Zerkleinere Semmelbrösel und Kakao-Nibs in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  10. 10. Halbiere die Kirschtomaten.
  11. 11. Nimm die gebratenen Filets aus der Pfanne.
  12. 12. Wende die Filets in der Semmelbrösel-Kakao-Mischung.
  13. 13. Drücke die Panade leicht fest, damit sie haftet.
  14. 14. Stelle die panierten Filets beiseite.
  15. 15. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  16. 16. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten an.
  17. 17. Gib die halbierten Tomaten und den Balsamessig zur Pfanne.
  18. 18. Lasse die Soße bei kleiner Hitze drei bis vier Minuten köcheln.
  19. 19. Drücke die Tomaten während des Kochens leicht zer.
  20. 20. Gib die Schokolade in die Soße.
  21. 21. Rühre die Schokolade um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  22. 22. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lege die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  25. 25. Gare die Filets im Ofen etwa 15 Minuten durch.
  26. 26. Bringe die zweieinhalbfache Menge Wasser zum Kochen und salze es.
  27. 27. Koche den Reis nach Packungsanleitung in 15 Minuten bissfest.
  28. 28. Gieße den Reis in einem Sieb ab.
  29. 29. Lasse den Reis gut abtropfen.
  30. 30. Wasche das Basilikum gründlich.
  31. 31. Tupfe das Basilikum trocken.
  32. 32. Hacke das Basilikum grob.
  33. 33. Richte das Hähnchen in der Tomaten-Kakao-Soße an.
  34. 34. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.
  35. 35. Garniere das Hähnchen mit dem gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion