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🍽️ Zitronen-Hähnchen mit cremiger Sauce

1164 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Entferne die restliche weiße Haut von der Zitrone.
  4. 4. Schneide die Hähnchenfilets vorsichtig entlang der inneren Häute heraus.
  5. 5. Hacke die Hälfte der Rosmarinzweige sehr fein.
  6. 6. Vermische die Zitronenschale, den gehackten Rosmarin, das Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  7. 7. Reibe das Hähnchenfleisch mit der Marinade ein.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Gib das Hähnchen, den Knoblauch, die Zitronenfilets und den restlichen Rosmarin in einen Bratbeutel.
  10. 10. Verschließe den Bratbeutel.
  11. 11. Stiche ein paar Löcher in die Oberseite des Beutels.
  12. 12. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  13. 13. Lege den Bratbeutel auf einen Rost.
  14. 14. Stelle eine Fettpfanne unter den Rost.
  15. 15. Brate das Hähnchen im Ofen für etwa 45 Minuten, bis es hellbraun ist.
  16. 16. Schneide den Bratbeutel vorsichtig auf.
  17. 17. Nimm das Hähnchen aus dem Beutel.
  18. 18. Halte das Hähnchen warm.
  19. 19. Gieße den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf.
  20. 20. Entfette die Sauce, indem du das aufschwimmende Fett entfernst.
  21. 21. Lösche die Sauce mit Weißwein ab.
  22. 22. Köchle die Sauce, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.
  23. 23. Gib die Sahne zur Sauce.
  24. 24. Lass die Sauce kurz einkochen.
  25. 25. Rühre die Speisestärke in wenig Wasser an.
  26. 26. Binden Sie die Sauce mit der Stärke-Mischung.
  27. 27. Würze die Sauce mit zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  28. 28. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Schneide das Hähnchen in vier Teile.
  30. 30. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  31. 31. Gib die Sauce über das Hähnchen.
  32. 32. Mahl frischen Pfeffer über das Gericht.
  33. 33. Garniere das Gericht mit Zitronenzesten und Petersilie.
  34. 34. Serviere das Hähnchen heiß.

Nährwerte pro Portion