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🍽️ Hähnchen-Geschnetzeltes mit Kokos und Gemüse

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 500 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse den Reis 20 bis 25 Minuten gar kochen.
  4. 4. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Verlese den Spinat und entfernte verletzliche Blätter.
  8. 8. Wasche den Spinat gründlich ab.
  9. 9. Entferne die harten Stängel vom Spinat.
  10. 10. Schleudere den Spinat trocken.
  11. 11. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  12. 12. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  13. 13. Entferne die Haut von den Tomaten.
  14. 14. Viertele die Tomaten.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  16. 16. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Hacke die Zwiebel fein.
  20. 20. Hacke den Knoblauch fein.
  21. 21. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an.
  23. 23. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  24. 24. Stelle das Fleisch beiseite.
  25. 25. Schwitze die Zwiebel im Bratenfett glasig.
  26. 26. Füge den Knoblauch zum Bratenfett hinzu.
  27. 27. Gib den Spinat in die Pfanne.
  28. 28. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  29. 29. Füge die Tomaten zur Pfanne hinzu.
  30. 30. Lösche die Pfanne mit Kokosmilch ab.
  31. 31. Gib das Fleisch zurück in die Pfanne.
  32. 32. Würze das Gericht mit Salz.
  33. 33. Würze das Gericht mit Pfeffer.
  34. 34. Würze das Gericht mit Curry.
  35. 35. Gib einen Spritzer Limettensaft hinzu.
  36. 36. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
  37. 37. Richte den fertigen Reis in Schälchen an.
  38. 38. Gib etwas von der Curry-Sauce über den Reis.
  39. 39. Garniere das Gericht mit Limettenspalten.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion