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🍽️ Wohltuende Hühner-Gemüse-Suppe

824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hühnchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Lege das Hühnchen in einen großen Topf.
  4. 4. Bedecke das Fleisch mit kaltem Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf sehr niedrig.
  7. 7. Lasse die Brühe etwa 2 Stunden sanft köcheln.
  8. 8. Entferne den aufsteigenden Schaum regelmäßig mit einem Löffel.
  9. 9. Schäle eine Zwiebel.
  10. 10. Stecke Lorbeerblätter und Nelken in die Zwiebel.
  11. 11. Gib die vorbereitete Zwiebel nach 30 Minuten in die Suppe.
  12. 12. Wasche den Liebstöckel.
  13. 13. Gib den gewaschenen Liebstöckel zusammen mit der Zwiebel in den Topf.
  14. 14. Bedecke die Graupen mit Wasser.
  15. 15. Lasse die Graupen etwa 40 Minuten sanft garen.
  16. 16. Überprüfe, ob die Graupen weich sind.
  17. 17. Lass die Erbsen auftauen.
  18. 18. Putze den Lauch.
  19. 19. Wasche den Lauch.
  20. 20. Schneide den Lauch in Ringe.
  21. 21. Schäle die Möhren.
  22. 22. Schneide die Möhren in Scheiben.
  23. 23. Wasche den Sellerie.
  24. 24. Entferne die harten Teile vom Sellerie.
  25. 25. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  26. 26. Nimm das Hühnchen aus der Brühe.
  27. 27. Lass das Hühnchen abtropfen.
  28. 28. Stelle das Hühnchen beiseite, damit es abkühlen kann.
  29. 29. Lege ein sauberes Küchentuch in ein Sieb.
  30. 30. Seihe die Brühe durch das Sieb in einen sauberen Topf.
  31. 31. Miss genau 1 Liter Brühe ab.
  32. 32. Bewahre den restlichen Teil der Brühe für andere Gerichte auf.
  33. 33. Entferne das Fett von der Oberfläche der Brühe, falls vorhanden.
  34. 34. Bringe die Brühe zum Kochen.
  35. 35. Würze die Brühe mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Gib das vorbereitete Gemüse in die Suppe.
  37. 37. Lasse alles etwa 10 Minuten sanft garen.
  38. 38. Löse das Fleisch vom Hühnerknochen.
  39. 39. Ziehe die Haut vom Fleisch ab.
  40. 40. Schneide oder zupfe das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  41. 41. Gib das Fleisch zur Suppe.
  42. 42. Gib die abgetropften Graupen zur Suppe.
  43. 43. Lasse die Suppe nur noch heiß werden.
  44. 44. Koch die Suppe nicht weiter.
  45. 45. Schmecke die Suppe abschließend noch einmal ab.
  46. 46. Serviere die Suppe warm.

Nährwerte pro Portion