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🍰 Knuspriger Hähnchen-Kürbis-Kuchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Butter (für die Form)
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
• 250 g Kürbisfruchtfleisch geschält und entkernt (z. B. Hokkaido)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 ml Schlagsahne
• 100 g Erbsen (TK)
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• 100 g Schmand

Zubereitung

1. 1. Vermehle Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig.
2. 2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
3. 3. Lasse den Teig im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen.
4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
5. 5. Spüle die Hähnchenbrüste ab und tupfe sie trocken.
6. 6. Schneide die Hähnchenbrüste in kleine Würfel.
7. 7. Schneide das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls in Würfel.
8. 8. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
9. 9. Würfle Schalotte und Knoblauch fein.
10. 10. Dünste Schalotte, Knoblauch und Kürbis im heißen Öl glasig an.
11. 11. Gib die Hähnchenwürfel dazu.
12. 12. Brate alles zusammen für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd und nimm die Zutaten heraus.
15. 15. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit der Sahne ab.
16. 16. Gib die Erbsen in die Pfanne.
17. 17. Lasse die Mischung abkühlen.
18. 18. Verrühre in einer Schüssel die Eier mit dem Käse und Schmand.
19. 19. Gib die abgekühlte Sahnemischung aus der Pfanne dazu.
20. 20. Würze die Eimischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Rolle den Teig aus.
22. 22. Fette die Quicheform mit Butter ein.
23. 23. Lege den Teig in die Form.
24. 24. Forme einen Rand aus dem Teig.
25. 25. Fülle die Form mit der Hähnchen-Kürbis-Mischung.
26. 26. Gieße die Eiersahne über die Füllung.
27. 27. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten goldbraun im Ofen.
28. 28. Serviere den Kuchen noch heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g