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🍽️ Thailändisches Hähnchen-Päckchen mit Zitronengras

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Zitronengras
• 2 Limettenblätter
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Knoblauchzehe
• 175 g Möhren (2 Möhren)
• 250 g Lauch (1 Stange)
• 2 TL Olivenöl
• 340 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Limette
• 125 ml Kokoswasser (Tetra-Pak)
• 4 Stiele Koriander

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zitronengras-Stängel in der Mitte quer durch.
2. 2. Drücke die Zitronengras-Stücke mit der flachen Seite eines Messers flach, um die Aromen freizusetzen.
3. 3. Schneide die Limettenblätter in grobe Stücke.
4. 4. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
5. 5. Schneide den Ingwer und den Knoblauch in feine Streifen.
6. 6. Schäle die Möhren.
7. 7. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
8. 8. Halbiere den Lauch quer.
9. 9. Wasche den Lauch gründlich ab.
10. 10. Schneide die hellen Teile des Lauchs in etwa 2 Zentimeter breite Stücke.
11. 11. Schneide zwei Stücke Aluminiumfolie jeweils auf eine Größe von ca. 30 mal 30 Zentimeter zu.
12. 12. Verstreiche einen Teelöffel Olivenöl auf jedem Folienstück.
13. 13. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
14. 14. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
15. 15. Lege die Hähnchenfilets auf die vorbereiteten Folienstücke.
16. 16. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Verteile die vorbereiteten Gemüse- und Gewürzzutaten gleichmäßig auf den Hähnchenfilets.
18. 18. Würze die Beläge ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Schließe die Folienpäckchen, lasse aber eine kleine Öffnung offen.
20. 20. Presse die Limette aus, um den Saft zu gewinnen.
21. 21. Verrühre zwei Teelöffel Limettensaft mit dem Kokoswasser.
22. 22. Gieße die Flüssigkeit durch die kleine Öffnung in die Päckchen.
23. 23. Verschließe die Päckchen vollständig.
24. 24. Lege die Päckchen auf ein Backblech.
25. 25. Heize den Backofen vor.
26. 26. Backe die Päckchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft bzw. Gasstufe 3) für ca. 30 Minuten.
27. 27. Wasche den Koriander.
28. 28. Schüttle den Koriander trocken.
29. 29. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
30. 30. Nimm die Päckchen aus dem Ofen.
31. 31. Schneide die Oberseite der Päckchen auf.
32. 32. Bestreue das Gericht mit den frischen Korianderblättern.
33. 33. Serviere das Hähnchen direkt in den Päckchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 11 g