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🍽️ Hähnchen-Erbsen-Curry mit Bananen

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchen (ca. 1 kg)
• 2 Zwiebeln
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Kurkuma
• 1 TL gehackte Korianderwurzel
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 250 ml Geflügelbrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Erbsen
• 2 Bananenscheiben
• 100 g Kokosraspel
• 75 g geröstete Erdnusskerne
• 75 g Mango-Chutney

Zubereitung

1. 1. Entferne die Knochen und die Haut vom Hähnchenfleisch. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen. Hacke die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein.
4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
5. 5. Gib die Hähnchenwürfel, die Zwiebelsreifen, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
6. 6. Brate das Fleisch und das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
7. 7. Rühre Kurkuma, Korianderwurzel, Ingwer und Kreuzkümmel unter das Fleischgemüse.
8. 8. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
9. 9. Gib die Kokosmilch hinzu.
10. 10. Lasse das Curry bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln. Rühre es ab und zu um.
11. 11. Füge bei Bedarf noch etwas mehr Brühe hinzu, falls die Soße zu dick wird.
12. 12. Gib die Erbsen zum Curry.
13. 13. Lasse das Curry für weitere 5 Minuten garen.
14. 14. Würze das Curry mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
15. 15. Dekorieren das Gericht mit frischer Koriander.
16. 16. Serviere das Curry mit den zusätzlichen Zutaten in kleinen Schälchen auf dem Tisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 820
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 68 g