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🍽️ Hähnchen-Enchiladas

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Salz und Petersilie in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre etwa 100 Milliliter Wasser unter die Mischung.
  3. 3. Knete alles mit den Händen zu einem glatten Teig.
  4. 4. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  7. 7. Rolle jeden Teigteil zu einem runden Fladen mit etwa 15 Zentimetern Durchmesser aus.
  8. 8. Heize eine beschichtete Pfanne vor.
  9. 9. Brate die Tortillas etwa 1 Minute von jeder Seite in der Pfanne.
  10. 10. Brate sie, bis dunkelbraune Flecken entstehen.
  11. 11. Halte die fertigen Tortillas warm.
  12. 12. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Brate die Hähnchenbrust etwa 5 Minuten von jeder Seite in dem heißen Öl.
  15. 15. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.
  16. 16. Halte das Hähnchen warm.
  17. 17. Wasche die Paprika.
  18. 18. Entferne den Strunk und das Kerngehäuse der Paprika.
  19. 19. Halbiere die Paprika.
  20. 20. Schneide die Paprika in Würfel.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  24. 24. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Öl an.
  25. 25. Gib die Paprikawürfel dazu.
  26. 26. Brate alles einige Minuten an.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  29. 29. Häute die Tomaten.
  30. 30. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  31. 31. Schneide die Tomaten in Würfel.
  32. 32. Lege einige Tomatenwürfel zur Dekoration beiseite.
  33. 33. Gib den Rest der Tomatenwürfel zur Paprika.
  34. 34. Dünste alles für einige Minuten mit.
  35. 35. Schäle die Avocado.
  36. 36. Halbiere die Avocado.
  37. 37. Entferne den Kern der Avocado.
  38. 38. Schneide die Avocado in Spalten.
  39. 39. Beträufle die Avocado mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
  40. 40. Schneide die Hähnchenbrust in Würfel.
  41. 41. Vermische die Hähnchenwürfel mit dem Gemüse.
  42. 42. Verrühre die Crème fraîche mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
  43. 43. Schmecke die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer ab.
  44. 44. Verteile die Hähnchen-Gemüse-Mischung auf Tellern.
  45. 45. Gib je 1 Esslöffel Crème fraîche darüber.
  46. 46. Pfeffere die Gerichte großzügig.
  47. 47. Lege die Tortillas auf die Hähnchen-Gemüse-Mischung.
  48. 48. Serviere die Enchiladas garniert mit den Avocadospalten.
  49. 49. Garniere die Enchiladas zusätzlich mit den beiseitegelegten Tomatenwürfeln.

Nährwerte pro Portion