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🥤 Hähnchen-Curry mit Matcha-Tee und Limette

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g grüne Currypaste (2 EL; Asia-Supermarkt)
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Fischsauce
• 2 TL Matcha-Teepulver (Bio-Laden)
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

Zubereitung

1. 1. Heize einen Topf auf mittlerer Stufe vor.
2. 2. Gib die Currypaste in den Topf.
3. 3. Dünste die Paste unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten.
4. 4. Gib die Kokosmilch und die Brühe dazu.
5. 5. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen.
6. 6. Gib den Limettensaft und die Fischsauce hinzu.
7. 7. Schmecke die Sauce mit den Gewürzen ab.
8. 8. Rühre das Teepulver unter.
9. 9. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
10. 10. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
11. 11. Schneide das Hähnchen in Streifen.
12. 12. Putze die Zuckerschoten und den Paksoi.
13. 13. Wasche das Gemüse.
14. 14. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
15. 15. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
16. 16. Brate das Fleisch in der Pfanne an.
17. 17. Brate das Fleisch von allen Seiten an.
18. 18. Brate das Fleisch für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
19. 19. Brate das Fleisch, bis es leicht gebräunt ist.
20. 20. Gib das Gemüse zur Pfanne.
21. 21. Dünste das Gemüse für weitere 5 Minuten.
22. 22. Lass die Currysauce aufkochen.
23. 23. Gib die Sauce zum Fleisch.
24. 24. Vermische alles gut miteinander.
25. 25. Wasche den Koriander.
26. 26. Schüttle den Koriander trocken.
27. 27. Zupfe die Korianderblättchen ab.
28. 28. Spüle die Limette heiß ab.
29. 29. Schneide die Limette in Spalten.
30. 30. Richte das Hähnchen-Curry in Schalen an.
31. 31. Verteile den Koriander darüber.
32. 32. Bestreue das Gericht mit Pfeffer.
33. 33. Garniere das Gericht mit den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g