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🍽️ Cremiges Hähnchen-Curry mit gerösteten Cashews

571 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Chilipulver
• 20 g Ingwerwurzel
• 200 g griechischer Joghurt
• 2 TL Garam Masala (Currypulver)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Ghee (45 g; alternativ Butterschmalz)
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark (30 g)
• 150 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Vollrohrzucker
• 2 Zimtstangen
• 400 g passierte Tomaten (Dose)
• 100 ml Kokosmilch
• 5 g Koriander (1/2 Handvoll)
• 45 g Cashewkerne (3 EL)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Entferne die Haut und die Knochen vom Fleisch.
3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 4 cm große Würfel.
4. 4. Gib die Fleischstücke in eine Schale.
5. 5. Gib Zitronensaft und Chilipulver zum Fleisch.
6. 6. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
7. 7. Gib den Joghurt zum Fleisch.
8. 8. Gib 1 Teelöffel Garam Masala (eine indische Gewürzmischung) zum Fleisch.
9. 9. Vermische alles gut, bis das Fleisch gleichmäßig mariniert ist.
10. 10. Decke die Schale ab und stelle sie für ca. 30 Minuten an einen kühlen Ort.
11. 11. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
12. 12. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
13. 13. Erhitze das Ghee (geklärte Butter) in einem großen Topf.
14. 14. Nimm die Hähnchenstücke aus der Marinade.
15. 15. Lasse das überschüssige Marinade-Fett vom Fleisch abtropfen.
16. 16. Brate das Fleisch in 2 oder 3 Portionen im heißen Fett an.
17. 17. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an.
18. 18. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
19. 19. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das verbliebene Fett.
20. 20. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für 3 Minuten bei kleiner Hitze an.
21. 21. Rühre dabei ständig um.
22. 22. Gib das restliche Garam Masala zum Topf.
23. 23. Gib gemahlenen Koriander zum Topf.
24. 24. Gib gemahlenen Kreuzkümmel zum Topf.
25. 25. Gib Paprikapulver zum Topf.
26. 26. Schwitze die Gewürze kurz mit an.
27. 27. Rühre das Tomatenmark in die Gewürzmischung ein.
28. 28. Röste das Tomatenmark für 2 Minuten an.
29. 29. Gieße die Brühe in den Topf.
30. 30. Gib den Zucker zum Topf.
31. 31. Gib die Zimtstange zum Topf.
32. 32. Gib die Tomaten zum Topf.
33. 33. Gib die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf.
34. 34. Lasse alles für ca. 50 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
35. 35. Rühre die Kokosmilch in das Curry ein.
36. 36. Lasse das Curry weitere 10 Minuten köcheln.
37. 37. Wasche die Korianderpflanze.
38. 38. Schüttle die Pflanze trocken.
39. 39. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
40. 40. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
41. 41. Bestreue das Curry mit den gerösteten Cashewkernen.
42. 42. Bestreue das Curry mit den frischen Korianderblättchen.
43. 43. Reiche das Curry mit Chapati (indische Fladenbrote) dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 571
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 16 g