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🥗 Gefüllte Hähnchenbrust mit frischem Salat

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide eine Tasche in die Hähnchenbrust, ohne sie ganz durchzutrennen.
  3. 3. Würze die Innenseite und die Außenseite der Tasche mit Zitronensaft und Salz.
  4. 4. Lass den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche vier Tomaten und übergieße sie kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen.
  6. 6. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Halbiere die Tomaten, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Vermische die Tomatenwürfel, gehackte Kräuter und Mozzarella in einer Schüssel.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Fülle die Füllung in die Tasche der Hähnchenbrust und drücke die Öffnung fest zusammen.
  11. 11. Wende die gefüllte Brust einmal in Mehl, sodass sie leicht bestäubt ist.
  12. 12. Brate die Brust in heißem Öl von beiden Seiten für fünf Minuten scharf an.
  13. 13. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lass das Fleisch für weitere fünf Minuten garen.
  14. 14. Putze den Salat, wasche ihn und lass ihn gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die restlichen Tomaten und schneide sie in Viertel.
  16. 16. Lass die Artischockenherzen abtropfen und schneide sie in Achtel.
  17. 17. Vermische Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette (eine Sauce aus Öl und Säure).
  18. 18. Gieße die Vinaigrette über den Salat und die Gemüsestücke.
  19. 19. Serviere die heiße gefüllte Hähnchenbrust mit dem Salat als Beilage.

Nährwerte pro Portion