🍽️ Knusprige Hähnchen-Burritos mit Avocado-Creme

Name: Knusprige Hähnchen-Burritos mit Avocado-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g); Salz; Chiliflocken; 1 EL Rapsöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Geflügelbrühe; 2 EL Limettensaft; 1 EL Chilisauce; 250 g schwarze Bohnen (Dose; Abtropfgewicht); 2 Tomaten; 1 rote Zwiebel; 0.5 Bund Koriander (10 g); 1 Avocado; 4 Vollkorn-Tortillafladen; 80 g geriebener Cheddar (50 % Fett i. Tr.)

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)
Salz
Chiliflocken
1 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Geflügelbrühe
2 EL Limettensaft
1 EL Chilisauce
250 g schwarze Bohnen (Dose; Abtropfgewicht)
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
0.5 Bund Koriander (10 g)
1 Avocado
4 Vollkorn-Tortillafladen
80 g geriebener Cheddar (50 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. Würze das Fleisch auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Chili.
3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
4. Brate die Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten von allen Seiten goldbraun.
5. Nimm das fertige Hähnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.
6. Gib das Tomatenmark in die noch heiße Pfanne und dünste es für 2 Minuten an.
7. Lösche das Ganze mit der Brühe ab und lasse die Sauce für 5 Minuten eindicken.
8. Verfeinere die Sauce mit einem Esslöffel Limettensaft, Chilisauce und etwas Salz.
9. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
10. Wärme die Hähnchenstreifen in der vorbereiteten Sauce auf, bis sie heiß sind.
11. Spüle die Bohnen in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
12. Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in Viertel.
13. Entferne die Kerne aus den Tomaten und würfle das Fruchtfleisch klein.
14. Schäle die Zwiebel und würfle sie ebenfalls fein.
15. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter.
16. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch von der Schale.
17. Zerdrücke das Avocadofleisch mit einer Gabel leicht stückig.
18. Vermische die Avocado mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Chiliflocken.
19. Erwärme die Tortillas nacheinander für jeweils 2 Minuten in einer heißen Pfanne.
20. Belege die Tortillas zunächst mit den abgetropften Bohnen.
21. Verteile die Hähnchenstreifen und die Avocadocreme gleichmäßig darauf.
22. Bestreue die Burritos mit den Zwiebelwürfeln, Tomaten, Koriander und dem Cheddar-Käse.
23. Schlage die Seiten der Tortilla nach innen und rolle sie fest auf.
24. Schneide die fertigen Burritos in der Mitte durch und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 491
Protein: 33 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g