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🍽️ Wok-Gericht mit Hähnchen und Brokkoli

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Teile des Brokkolis und wasche ihn gründlich. Lasse das Gemüse abtropfen. Teile den Kopf in kleine Röschen.
  2. 2. Schäle die Brokkoli-Stiele und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib den Brokkoli hinein und koche ihn für ca. 2 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Gieße den Brokkoli ab und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse den Brokkoli gut abtropfen, bevor du ihn weiterverwendest.
  6. 6. Hacke die Walnüsse grob.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer ebenfalls fein.
  10. 10. Spüle die Hähnchenbrust ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Schneide das Hähnchenfleisch in feine Würfel.
  12. 12. Gib die Hähnchenwürfel in eine kleine Schüssel.
  13. 13. Füge Sojasauce und Speisestärke hinzu und vermische alles gut.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate das Fleisch bei sehr starker Hitze für 2 Minuten an.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  17. 17. Gib die Zwiebeln und den Brokkoli in den Wok.
  18. 18. Brate das Gemüse unter Rühren für ca. 2 Minuten.
  19. 19. Gib die Walnüsse, den Knoblauch und den Ingwer dazu.
  20. 20. Brate alles für 1 weitere Minute unter gelegentlichem Rühren.
  21. 21. Vermische die Austernsauce mit 4 Esslöffeln Wasser.
  22. 22. Gieße die Sauce zum Gemüse und bringe sie zum Kochen.
  23. 23. Gib das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne.
  24. 24. Wende alles gut und koche es für ca. 2 Minuten weiter.
  25. 25. Schmecke das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Falls du es scharf magst, rühre etwas Sambal oelek unter.
  27. 27. Reiche das Gericht mit Reis.

Nährwerte pro Portion