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🍽️ Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Brühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  2. 2. Rühre das Mehl mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt.
  3. 3. Gieße die Sahne in die kochende Brühe.
  4. 4. Schütte die Mehl-Wasser-Mischung in den Topf.
  5. 5. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt.
  6. 6. Lasse die Sauce 15 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
  7. 7. Reibe den Käse währenddessen fein.
  8. 8. Rühre den geriebenen Käse in die heiße Sauce.
  9. 9. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Putze die Möhren und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Möhren in 3 Millimeter dicke Scheiben.
  12. 12. Gare die Möhrenscheiben 5 Minuten in kochendem Salzwasser.
  13. 13. Wasche die Brokkoliröschen in der letzten Minute der Garzeit mit in das Wasser geben.
  14. 14. Gieße das Gemüse ab und spüle es mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  16. 16. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  17. 17. Hacke Schalotte und Knoblauch fein.
  18. 18. Spüle das Hähnchenfleisch ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke.
  20. 20. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  21. 21. Dünste die Schalotte und den Knoblauch 4 Minuten bei mittlerer Hitze in der Butter.
  22. 22. Gib das Hähnchenfleisch in die Pfanne.
  23. 23. Brate das Fleisch 4 Minuten mit.
  24. 24. Gib das Hähnchenfleisch und das Gemüse in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm).
  25. 25. Verteile die Sauce gleichmäßig über dem Fleisch und Gemüse.
  26. 26. Mische alles vorsichtig durch und streiche die Oberfläche glatt.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vor.
  28. 28. Backe den Auflauf 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  29. 29. Wasche die Petersilie während der Backzeit.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Hacke die Petersilie fein.
  32. 32. Bestreue den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion