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🍽️ Jerk Chicken mit Reis und gegrillter Ananas

874 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Zwiebeln
• 40 g frische Ingwer
• 2 grüne Chilischoten
• 1 TL getrockneter Thymian
• 0.5 TL geriebene Muskat
• 1 Prise Zimtpulver
• 1 Msp. Piment
• 0.5 TL Nelkenpulver
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 kg Hähnchenkeulen (4 Stück)
• 250 g Wildreismischung
• 1 Ananas
• 2 Bio-Limetten
• 5 Stiele Kräuter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie grob.
2. 2. Schäle den Ingwer und hacke ihn grob.
3. 3. Halbiere die Chilischoten.
4. 4. Entferne optional die Kerne und die weißen Innenhäute der Chilis.
5. 5. Gib Zwiebeln, Ingwer und Chilis in einen Mixer.
6. 6. Füge Thymian, Muskat, Zimt, Piment, Nelken, Sonnenblumenöl und Limettensaft hinzu.
7. 7. Püriere die Mischung zu einer feinen Paste.
8. 8. Stiche die Hähnchenkeulen mehrmals mit einer spitzen Messerspitze an.
9. 9. Vermenge die Keulen gut mit der Jerk-Marinade.
10. 10. Lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
11. 11. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab.
12. 12. Bringe 500 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
13. 13. Koche den Reis darin etwa 25 bis 30 Minuten gar.
14. 14. Entferne die Schale und den harten Strunk von der Ananas.
15. 15. Schneide die Ananas in mundgerechte Stücke.
16. 16. Wasche die Limetten und trockne sie ab.
17. 17. Halbiere die Limetten.
18. 18. Nimm die Hähnchenkeulen aus der Marinade.
19. 19. Lege die Keulen mit der Hautseite nach oben in eine Grillschale.
20. 20. Grille die Hähnchenkeulen auf dem heißen Grill etwa 15 Minuten.
21. 21. Grille die Ananasstücke und Limetthälften nebenbei für etwa 8 Minuten.
22. 22. Richte den Reis, das Jerk Chicken und die gegrillten Früchte auf Tellern an.
23. 23. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 874
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 82 g