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🍽️ Arabische Hähnchenschenkel mit Mandeln, Rosinen und Zwiebeln

842 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Vermische Piment, Zimt, Currypulver, Muskatnuss und Ingwer in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Stoße die Pfefferkörner und den Kreuzkümmel in einem Mörser fein zerstoßen.
  4. 4. Wasche Orange und Limette unter heißem Wasser, reibe sie trocken und reibe die Schale fein ab.
  5. 5. Halbiere die Früchte und presse den Saft aus.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und presse ihn zu den Gewürzen.
  7. 7. Füge Pfeffer, Kreuzkümmel, jeweils die Hälfte der Zitruschalen, jeweils 2 Esslöffel Zitrusaft und 2 Esslöffel Öl hinzu.
  8. 8. Rühre alles zu einer glatten Würzpaste zusammen.
  9. 9. Bestreiche die Hähnchenschenkel vollständig mit der Paste.
  10. 10. Decke das Fleisch ab und stelle es über Nacht kühl zum Marinieren.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Streiche eine Saftpfanne mit etwas Öl ein.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  14. 14. Vermische die Zwiebeln mit den Rosinen und der Hälfte der Mandeln.
  15. 15. Gib die Zwiebelmischung in die vorbereitete Saftpfanne.
  16. 16. Würze die marinierten Hähnchenschenkel mit Salz und Cayennepfeffer.
  17. 17. Lege die Hähnchenschenkel auf das Gemüse in der Pfanne.
  18. 18. Brate das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 45 Minuten.
  19. 19. Gieße nach 20 Minuten die Hälfte des Weins über das Hähnchen.
  20. 20. Füge den restlichen Zitrusaft und die restlichen Zitruschalen hinzu.
  21. 21. Wende die Hähnchenschenkel einmal.
  22. 22. Wende die Hähnchenschenkel nach weiteren 20 Minuten erneut.
  23. 23. Gieße das restliche Öl und den restlichen Wein über das Hähnchen.

Nährwerte pro Portion