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🍽️ Frische Hackbällchen mit knackigem Weißkohl

598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Brötchen in etwas Wasser ein.
  2. 2. Entferne den harten Strunk vom Weißkohl, wasche ihn und schneide das Gemüse in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Möhren und reibe sie in feine Stifte.
  4. 4. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln, dann schneide sie in feine Ringe.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel und hacke beide Zutaten getrennt sehr fein.
  6. 6. Wasche die Chilischote, halbiere sie, entferne die Kerne und hacke das Fruchtfleisch fein.
  7. 7. Drücke das eingeweichte Brötchen aus und zerteile es mit den Händen in kleine Stücke.
  8. 8. Vermenge die Brocken mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel, der Chili, den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  9. 9. Knete den Fleischteig kräftig durch, bis er gut zusammenhält.
  10. 10. Erhitze die Butter zusammen mit dem Sesamöl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Dünste den Weißkohl, die Möhren und den gehackten Knoblauch darin für 5 Minuten unter ständigem Rühren.
  12. 12. Gib die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit der Sojasauce und dem Limettensaft ab.
  14. 14. Streu Chiliflocken darüber.
  15. 15. Lasse das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
  16. 16. Schmecke die Beilage mit den vorhandenen Gewürzen ab.
  17. 17. Forme aus der Fleischmischung Bällchen und brate sie in der Pfanne oder im Ofen durch.
  18. 18. Richte die heißen Hackbällchen auf Tellern an.
  19. 19. Gib das Weißkohlgemüse dazu.
  20. 20. Garniere das Gericht mit frischem Koriandergrün und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion