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🥗 Knusprige Fleischbällchen mit frischem Traubensalat

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in etwas Wasser ein.
  2. 2. Lass den Mozzarella abtropfen.
  3. 3. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Petersilie.
  5. 5. Schüttle die Petersilie trocken.
  6. 6. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  9. 9. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
  10. 10. Gib den gepressten Knoblauch, das Hackfleisch, das Ei, den scharfen Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  11. 11. Knette die Zutaten zu einem homogenen Teig.
  12. 12. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
  13. 13. Drücke die Fleischbällchen leicht flach.
  14. 14. Setze ein Stück Mozzarella mittig auf jedes Fleischbällchen.
  15. 15. Hülle das Fleisch um den Mozzarella, sodass dieser innen liegt.
  16. 16. Forme die Bällchen wieder rund.
  17. 17. Drücke ein Petersilienblatt auf jedes Fleischbällchen.
  18. 18. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Fleischbällchen rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun an.
  20. 20. Reduziere die Hitze.
  21. 21. Gare die Fleischbällchen fertig.
  22. 22. Wasche den Salat.
  23. 23. Schleudere den Salat trocken.
  24. 24. Wasche die Weintrauben.
  25. 25. Halbiere die Weintrauben.
  26. 26. Verrühre Orangensaft, Honig, Dijonsenf und Olivenöl für das Dressing.
  27. 27. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Mische den Salat mit den halbierten Weintrauben.
  29. 29. Richte den Salat auf Tellern an.
  30. 30. Lege die Fleischbällchen auf den Salat.
  31. 31. Beträufle das Gericht mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion