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🍽️ Hackfleischspieße mit geschmorten Gurken

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Gurken und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  2. 2. Schabe die Kerne mit einem Löffel aus den Gurkenhälften heraus.
  3. 3. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Stücke.
  4. 4. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  5. 5. Schwitze die Schalotte in heißer Butter glasig an.
  6. 6. Gib die Gurkenstücke zur Schalotte und vermische sie gut.
  7. 7. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
  8. 8. Würze mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lasse das Gemüse bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten schmoren.
  10. 10. Gib bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, falls die Pfanne zu trocken wird.
  11. 11. Weiche das Brötchen in Wasser ein.
  12. 12. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  13. 13. Gib das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, das ausgepresste Brötchen und die Zitronenschale in eine Schüssel.
  14. 14. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Knete die Zutaten gut durch, bis sie eine homogene Masse bilden.
  16. 16. Forme die Fleischmasse zu kleinen Würstchen oder Spießen.
  17. 17. Brate die Spieße in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun.
  18. 18. Wende die Spieße während des Bratens regelmäßig.
  19. 19. Brate die Spieße etwa 5 bis 6 Minuten.
  20. 20. Hebe die geschmorten Gurken mit einem Schaumlöffel aus dem Sud.
  21. 21. Richte die Gurken auf Tellern an.
  22. 22. Lasse den Kochsud bei Bedarf weiter einkochen, um ihn einzudicken.
  23. 23. Rühre die Frischkäse und den Senf in den Sud ein.
  24. 24. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Richte die Spieße zusammen mit dem Gemüse auf den Tellern an.
  26. 26. Bestreue die Spieße mit frischer Dill und serviere sie.

Nährwerte pro Portion