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🍽️ Hackfleisch-Eintopf mit Paprika und Tomaten

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 weiße Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl (kalt gepresst)
• 350 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 800 g)
• 1 Döschen geschälte Tomaten (ca. 450 g)
• 1 große rote Paprikaschote
• 1 große gelbe Paprikaschote
• 850 ml Fleischfond
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Chilipulver
• 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne sowie den Stielansatz.
3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in kleine Stücke.
4. 4. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
5. 5. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln darin kurz an.
6. 6. Gib die Paprikastücke zum Topf.
7. 7. Dünste die Paprika für 2 bis 3 Minuten unter Rühren mit.
8. 8. Gib das Hackfleisch in den Topf.
9. 9. Brate das Fleisch für 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze.
10. 10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Gib die geschälten Tomaten in den Topf.
12. 12. Zerdrücke die Tomaten im Topf mit zwei Gabeln.
13. 13. Gieße den Fleischfond in den Topf.
14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
15. 15. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf zugedeckt für 5 Minuten köcheln.
16. 16. Schütte die Bohnen durch ein Sieb.
17. 17. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
18. 18. Gib die Bohnen in den Topf.
19. 19. Lasse die Bohnen für 5 Minuten mitköcheln.
20. 20. Würze den Eintopf mit Chilipulver, Tomatenmark, Muskat, Salz und Pfeffer.
21. 21. Lasse den Eintopf noch 1 bis 2 Minuten köcheln.
22. 22. Hakel die Petersilie und rühre sie unter.
23. 23. Serviere den Eintopf in Suppenschalen.
24. 24. Reiche Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g