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🍽️ Saftiger Hackbraten mit Lauchzwiebeln

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  3. 3. Dünste die Zwiebeln im Olivenöl glasig an.
  4. 4. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  5. 5. Putze die Lauchzwiebeln und wasche sie gründlich.
  6. 6. Hacke die Lauchzwiebeln fein.
  7. 7. Wasche die Petersilie und zupfe die Blättchen ab.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter fein.
  9. 9. Drücke das eingeweichte Brötchen aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  10. 10. Vermenge das ausgedrückte Brötchen mit den Zwiebeln, den Lauchzwiebeln und zwei Dritteln der Petersilie.
  11. 11. Gib das Hackfleisch, die Eier und die Semmelbrösel zur Mischung.
  12. 12. Schneide die Oliven in kleine Stücke.
  13. 13. Gib die Olivenstücke zur Fleischmischung.
  14. 14. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Senf.
  15. 15. Knete alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  16. 16. Forme die Hackmasse zu einem länglichen Laib.
  17. 17. Lege den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  19. 19. Brate den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 1 bis 1,5 Stunden.
  20. 20. Bestreue den fertigen Braten mit der restlichen gehackten Petersilie.
  21. 21. Serviere den Hackbraten heiß.

Nährwerte pro Portion