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🥗 Hackfleischbällchen am Spieß mit Salat

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 200 g Cocktailtomaten
• 50 g grüne Oliven (entsteint)
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• Oregano (zum Garnieren)
• 2 Schalotten
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL fein gehackte Minze
• 1 Eigelb
• 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL frisch geriebenes Weißbrot
• 1 TL Pul Biber (getrocknete Paprikaflocken, mild oder scharf; türkisches Lebensmittelgeschäft)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten und hacke sie sehr fein.
2. 2. Gib das Hackfleisch, die gehackten Schalotten, die Minze, das Eigelb, die Zitronenschale, das geriebenes Weißbrot, Pul Biber, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
3. 3. Knete alle Zutaten zu einem homogenen Hackfleischteig durch.
4. 4. Forme etwa 20 kleine Bällchen aus dem Teig.
5. 5. Stecke die Fleischbällchen auf Holzspieße.
6. 6. Erhitze Öl in einer Pfanne.
7. 7. Brate die Spieße im heißen Öl von allen Seiten 4 bis 5 Minuten goldbraun.
8. 8. Wasche die Gurke und schneide die Enden ab.
9. 9. Schneide die Gurke längs in Viertel und dann in Stücke.
10. 10. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Streifen.
11. 11. Wasche die Tomaten, entferne ggf. das Strunk und schneide sie in Scheiben.
12. 12. Vermenge das Gemüse mit den Oliven.
13. 13. Verteile den Salat auf Schüsseln.
14. 14. Beträufle den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft.
15. 15. Lege die Fleischspieße auf den Salat.
16. 16. Bestreue das Gericht mit Oreganoblättchen und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 530
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g