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🍽️ Knuspriger Wirsing-Hack-Auflauf

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g große Wirsingblätter
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 2 altbackene Brötchen
• 750 g Hackfleisch (vom Lamm)
• 1 Dose Tomaten (Abtropfgewicht 800 g)
• 75 g Emmentaler (gerieben)
• 75 g Gruyère-Käse (gerieben)
• Salz
• Pfeffer
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Koche den Wirsing in Salzwasser für etwa 4 Minuten.
3. 3. Entferne den Wirsing aus dem Wasser.
4. 4. Schrecke den Wirsing sofort mit eiskaltem Wasser ab.
5. 5. Lasse den Wirsing gut abtropfen.
6. 6. Schäle die Schalotten.
7. 7. Schwitze die Schalotten in heißer Butter glasig an.
8. 8. Presse den Knoblauch dazu.
9. 9. Lasse den Knoblauch kurz mit schwitzen.
10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd.
11. 11. Drücke das Wasser aus den eingeweichten Brötchen.
12. 12. Vermische das Hackfleisch mit den Brötchen und den Schalotten.
13. 13. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Lasse die Tomaten abtropfen.
15. 15. Zerkleinere die Tomaten grob.
16. 16. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Buttere eine Auflaufform ein.
18. 18. Gib ein Drittel der Tomaten in die Form.
19. 19. Lege ein Drittel des Wirsings darauf.
20. 20. Schichte ein Drittel der Hackmasse darüber.
21. 21. Wiederhole die Schichten zweimal.
22. 22. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
23. 23. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
24. 24. Streu den Käse 10 Minuten vor Ende der Backzeit darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 733
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 20 g