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🍽️ Gemischter Auflauf aus Hackfleisch und Weißkohl

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Gare die Weißkohlblätter für 3 Minuten in dem kochenden Salzwasser.
  3. 3. Nimm die Blätter aus dem Wasser und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Lass die Blätter gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Wasche die Tomaten.
  10. 10. Halbiere die Tomaten.
  11. 11. Schneide die Tomatenhälften in feine Würfel.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate das Hackfleisch in der Pfanne, bis es in kleinen Krümeln zerfällt.
  14. 14. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  15. 15. Brate das Gemüse für 1 Minute zusammen mit dem Fleisch.
  16. 16. Rühre den Reis in die Pfanne.
  17. 17. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu.
  18. 18. Gib das Tomatenmark in die Pfanne.
  19. 19. Gib die Petersilie hinzu.
  20. 20. Vermische alle Zutaten gut.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Rühre den Parmesan in die Fleischmischung ein.
  23. 23. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  24. 24. Nimm eine ofenfeste Form.
  25. 25. Pinsel die Form mit dem restlichen Öl ein.
  26. 26. Lege 2 bis 3 Weißkohlblätter in die Form.
  27. 27. Gib die Hälfte der Hackfleischmischung auf die Kohlblätter.
  28. 28. Lege weitere 2 bis 3 Weißkohlblätter darauf.
  29. 29. Gib die restliche Hackfleischmischung auf die neuen Kohlblätter.
  30. 30. Lege die restlichen Weißkohlblätter als oberste Schicht darauf.
  31. 31. Verteile kleine Stückchen Butter auf dem Auflauf.
  32. 32. Hacke die Schalotten klein.
  33. 33. Presse den Knoblauch durch.
  34. 34. Erhitze Öl in einer kleinen Pfanne.
  35. 35. Schwitze die gehackten Schalotten und den gepressten Knoblauch im Öl, bis sie glasig sind.
  36. 36. Gib die Tomaten samt Saft in die Pfanne.
  37. 37. Gib das Tomatenmark zur Sauce hinzu.
  38. 38. Lass die Sauce für ca. 10 Minuten dünsten.
  39. 39. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Gieße die Tomatensauce über den vorbereiteten Auflauf.
  41. 41. Lege den Auflauf in den vorgeheizten Backofen.
  42. 42. Backe den Auflauf für ca. 35 Minuten bei 200 Grad.

Nährwerte pro Portion