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🍽️ Gegrillte Hackfleischspieße mit Zucchini

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 EL gehackte Schalotten
• 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Petersilie (fein gehackt)
• Öl
• 2 Zucchini
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Öl
• 1 EL Petersilie (fein gehackt)
• 2 rote Zwiebeln
• 250 g Sahnejoghurt
• 2 Mango-Chutney
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL rotes Johannisbeergelee
• 125 ml Ketchup
• rote Johannisbeeren (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Verrühre den Joghurt mit dem Chutney in einer Schüssel.
3. 3. Hebe die Zwiebelwürfel zur Seite.
4. 4. Weiche die Brötchen in etwas Wasser ein.
5. 5. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
6. 6. Schneide die Schalotte und den Knoblauch fein.
7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Schalotte sowie den Knoblauch glasig an.
8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd.
9. 9. Gib das ausgedrückte Brötchen und die restlichen Zutaten für den Hackteig hinzu.
10. 10. Knete alles zu einem homogenen Hackteig.
11. 11. Forme kleine Bällchen aus dem Hackteig.
12. 12. Wasche die Zucchini gründlich.
13. 13. Entferne die harten Enden der Zucchini.
14. 14. Schneide die Zucchini in fingerdicke Scheiben.
15. 15. Verrühre Zitronensaft, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
16. 16. Mische die Zucchinischeiben mit der Marinade.
17. 17. Stecke abwechselnd Fleischbällchen und Zucchinischeiben auf die Spieße.
18. 18. Pinsel die Spieße mit etwas Öl ein.
19. 19. Heize den Grill vor.
20. 20. Grille die Spieße unter dem heißen Grill rundherum goldbraun.
21. 21. Erwärme das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf.
22. 22. Verrühre das erwärmte Gelee mit dem Ketchup.
23. 23. Garniere die Spieße nach Belieben mit frischen Johannisbeeren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g