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🍕 Hackfleisch-Pizza mit Gurken-Joghurt-Dip

1243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• Salz
• 21 g frische Hefe (0.5 Würfel)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Petersilie (fein geschnitten)
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Prise Chilipulver
• 3 EL Joghurt
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g Rinderhackfleisch
• 0.5 Salatgurke
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund Dill
• 400 g Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit einem Teelöffel Salz in einer Schüssel.
2. 2. Brösele die Hefe klein und rühre sie in 125 Milliliter lauwarmem Wasser glatt.
3. 3. Gib die Hefemischung zum Mehl und knete den Teig gründlich durch.
4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
5. 5. Platziere den Teig dabei am besten in einem auf 40 Grad vorgeheizten Backofen.
6. 6. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
7. 7. Kratze die Kerne aus den Gurkenhälften heraus.
8. 8. Reibe das Gurkenfleisch grob auf einer Reibe.
9. 9. Vermische die geriebenen Gurken mit einem halben Teelöffel Salz.
10. 10. Lasse die gesalzenen Gurken etwa 15 Minuten stehen.
11. 11. Gieße das austretende Wasser von den Gurken ab.
12. 12. Presse frischen Knoblauch direkt in die abgetropften Gurken.
13. 13. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
14. 14. Schneide die feinen Spitzen vom Dill ab.
15. 15. Verrühre den Dill mit Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl.
16. 16. Würze die Joghurtmischung mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
17. 17. Stelle die fertige Sauce in den Kühlschrank.
18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
20. 20. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
21. 21. Vermische die Petersilie mit den Frühlingszwiebeln und dem gehackten Knoblauch.
22. 22. Gib Kreuzkümmel (Cumin) und Chilipulver zur Gemüse-Mischung.
23. 23. Rühre Joghurt und Tomatenmark unter das Gemüse.
24. 24. Vermenge die gesamte Gemüse-Joghurt-Mischung mit dem Hackfleisch.
25. 25. Würze die Fleischmischung abschließend mit Salz.
26. 26. Knete den Teig noch einmal kräftig durch.
27. 27. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
28. 28. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
29. 29. Rolle jede Teigportion zu einem länglichen Fladen aus.
30. 30. Lege die Teigfladen auf mit Öl eingefettete Backbleche.
31. 31. Verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen.
32. 32. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
33. 33. Backe die Pizzen auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen.
34. 34. Backe die Pizzen etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun.
35. 35. Serviere die heißen Pizzen mit der kalten Gurken-Joghurt-Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1243
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 137 g