🍰 Herzhafte Hackfleisch-Muffins

Name: Herzhafte Hackfleisch-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Rinderhackfleisch; 1 EL Butterschmalz; 280 g Mehl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL gehackte Pistazien; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Ei; 50 ml Pflanzenöl; 300 g Buttermilch; 40 g gehackte Pistazien; 1 Muffinbackblech (mit 12 Vertiefungen); Butter (für die Backform)

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

150 g Rinderhackfleisch
1 EL Butterschmalz
280 g Mehl
0.5 TL Salz
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL gehackte Pistazien
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Ei
50 ml Pflanzenöl
300 g Buttermilch
40 g gehackte Pistazien
1 Muffinbackblech (mit 12 Vertiefungen)
Butter (für die Backform)

Zubereitung

1. Fette die Mulden der Muffinform mit Butter ein.
2. Brate das Hackfleisch im Butterschmalz unter ständigem Rühren an, bis es in kleine Krümel zerfällt.
3. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
4. Schäle den Knoblauch.
5. Vermische das Mehl mit den Gewürzen, den Pistazien, dem gebratenen Hackfleisch, der Schalotte, dem Backpulver und dem Natron.
6. Presse den Knoblauch in die trockene Mischung und rühre alles gut um.
7. Schlage das Ei in einer großen Schüssel leicht auf.
8. Gib das Öl und die Buttermilch zur Eimasse und verrühre alles gut miteinander.
9. Gib die Mehlmischung zur flüssigen Eimasse.
10. Rühre nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind.
11. Verteile den Teig gleichmäßig in die Mulden der Form.
12. Bestreue jeden Muffin mit etwas gehackten Pistazien.
13. Heize den Ofen auf 180 Grad vor und stelle das Blech in die Mitte.
14. Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten.
15. Lasse die Muffins noch 5 Minuten im heißen Blech ruhen.
16. Nimm die Muffins heraus und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 217
Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g