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🍽️ Hackfleisch-Linsen-Bällchen

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 270 ml klassische Gemüsebrühe
• 150 g rote Linsen
• 300 g kleine rote Paprikaschoten (2 kleine rote Paprikaschoten)
• 300 g kleine gelbe Paprikaschoten (2 kleine gelbe Paprikaschoten)
• 300 g kleine grüne Paprikaschoten (2 kleine grüne Paprikaschoten)
• 250 g Zucchini (1 Zucchini)
• 150 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
• Paprikapulver (rosenscharf)
• 2 EL Ajvar
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und teile sie in der Mitte.
2. 2. Schneide die Zwiebelhälften in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
5. 5. Gieße 200 Milliliter Gemüsebrühe in einen Topf.
6. 6. Bringe die Brühe zum Kochen.
7. 7. Gib die Linsen, die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in den Topf.
8. 8. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
9. 9. Reduziere die Hitze auf eine Stufe und decke den Topf ab.
10. 10. Lasse die Linsen 8 bis 10 Minuten garen.
11. 11. Nimm den Deckel ab und koche die Masse weiter.
12. 12. Warte, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
13. 13. Lasse die Linsenmischung vollständig abkühlen.
14. 14. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach halbiert.
15. 15. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
16. 16. Wasche die entkernten Paprikaschoten ab.
17. 17. Schneide die Paprikaschoten in lange Streifen.
18. 18. Wasche die Zucchini gründlich.
19. 19. Entferne die harten Enden der Zucchini.
20. 20. Schneide die Zucchini in etwa 5 Zentimeter lange Streifen.
21. 21. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
22. 22. Gib das Ei zur Schüssel.
23. 23. Gib die abgekühlte Linsenmischung zur Schüssel.
24. 24. Verwende die Knethaken eines Handmixers.
25. 25. Knete die Zutaten zu einem homogenen Fleischteig.
26. 26. Würze den Teig mit Salz.
27. 27. Würze den Teig mit Pfeffer.
28. 28. Würze den Teig mit Kreuzkümmel.
29. 29. Würze den Teig mit Paprikapulver.
30. 30. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
31. 31. Forme 12 gleich große Bällchen aus dem Teig.
32. 32. Fülle einen weiten Topf mit Wasser.
33. 33. Gib reichlich Salz in das Wasser.
34. 34. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
35. 35. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur leicht siedet.
36. 36. Gib die Fleischbällchen in das leicht siedende Wasser.
37. 37. Halte die Hitze sehr niedrig.
38. 38. Koche die Bällchen etwa 10 Minuten.
39. 39. Gieße die restliche Gemüsebrühe in eine große, tiefe Pfanne.
40. 40. Bringe die Brühe in der Pfanne zum Kochen.
41. 41. Gib die Paprikastreifen in die kochende Brühe.
42. 42. Decke die Pfanne ab.
43. 43. Dünste das Gemüse etwa 8 Minuten.
44. 44. Gib die Zucchinistreifen in die Pfanne.
45. 45. Gib Ajwar (geröstete Paprikapaste) in die Pfanne.
46. 46. Decke die Pfanne erneut ab.
47. 47. Dünste das Gemüse weitere 5 Minuten.
48. 48. Spüle den Schnittlauch unter fließendem Wasser ab.
49. 49. Schüttle den Schnittlauch trocken.
50. 50. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
51. 51. Rühre das Tomatenmark unter das Paprikagemüse.
52. 52. Schmecke die Soße mit Salz ab.
53. 53. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab.
54. 54. Schmecke die Soße mit Paprikapulver ab.
55. 55. Hebe die Schnittlauchröllchen unter die Soße.
56. 56. Gib die Soße auf eine Servierplatte.
57. 57. Nimm die Fleischbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
58. 58. Lasse die Bällchen kurz abtropfen.
59. 59. Lege die Fleischbällchen auf das Paprikagemüse.
60. 60. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 297
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 28 g