🍝 Hackfleisch-Lasagne mit Kartoffeln und Champignons

Name: Hackfleisch-Lasagne mit Kartoffeln und Champignons
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Rinderhackfleisch; 400 g stückige Tomaten (Dose); 150 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 2 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 1.5 EL Weizenmehl Type 1050; 500 ml Milch (1,5 % Fett); 450 g festkochende Kartoffeln; 100 g Bergkäse

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Champignons
1 Möhre
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 g gemischtes Rinderhackfleisch
400 g stückige Tomaten (Dose)
150 ml Gemüsebrühe
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
2 Stiele Petersilie
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
1.5 EL Weizenmehl Type 1050
500 ml Milch (1,5 % Fett)
450 g festkochende Kartoffeln
100 g Bergkäse

Zubereitung

1. Reinige die Champignons und trockne sie mit einem Küchentuch ab. Schneide die Pilze in kleine Stücke. Schäle die Möhre, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
2. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne. Brate die Champignons unter häufigem Schwenken an, bis die austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Nimm die Pilze aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne. Brate das Hackfleisch krümelig an. Füge die gewürfelte Möhre, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Dünste das Gemüse kurz mit. Gieße die Tomaten und die Brühe dazu.
4. Wasche Rosmarin, Thymian und Petersilie. Schüttle sie trocken und zupfe die Blätter fein ab. Rühre die Kräuter unter die Sauce. Würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze zehn bis fünfzehn Minuten köcheln. Gib die vorbereiteten Pilze hinzu. Mische alles um und schmecke abschließend ab.
5. Schmelze die Butter in einem Topf. Bestäube sie mit Mehl und rühre, bis die Mischung leicht Farbe annimmt. Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Lasse die Sauce zwei Minuten köcheln. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Nimm den Topf vom Herd.
6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
7. Gib einen Teil der Bechamelsauce in eine Auflaufform. Verteile die Sauce gleichmäßig. Belege die Sauce mit der Hälfte der Kartoffelscheiben. Verteile die Hackfleisch-Pilz-Masse darüber. Decke die Fleischmischung mit den restlichen Kartoffelscheiben ab. Verteile die übrige Bechamelsauce darauf.
8. Reibe den Käse. Streue den Käse über die Lasagne. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3). Backe die Lasagne etwa 35 bis 40 Minuten. Nimm das fertige Gericht aus dem Ofen. Serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 682
Protein: 44 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 34 g