🍲 Würziger Hack-Bohnen-Eintopf

Name: Würziger Hack-Bohnen-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote (nach Geschmack); 2 Stangen Staudensellerie; 2 grüne Paprikaschoten; 6 EL Öl; 700 g Rinderhackfleisch; 600 ml Fleischbrühe; 4 Stiele Zitronenthymian; 1 Dose geschälte Tomaten; 250 g Kidneybohnen (Dose, abgetropft); 250 g dicke weiße Bohnen (Dose, abgetropft); 200 g Borlottibohne (Dose, abgetropft); 1 Dose Mais (abgetropft); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote (nach Geschmack)
2 Stangen Staudensellerie
2 grüne Paprikaschoten
6 EL Öl
700 g Rinderhackfleisch
600 ml Fleischbrühe
4 Stiele Zitronenthymian
1 Dose geschälte Tomaten
250 g Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
250 g dicke weiße Bohnen (Dose, abgetropft)
200 g Borlottibohne (Dose, abgetropft)
1 Dose Mais (abgetropft)
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide beides in sehr kleine Würfel.
2. Entferne die Stiele und das Innere der Chilischoten. Hacke die Schoten fein.
3. Wasche den Sellerie und schneide ihn in kleine Stücke. Hebe das grüne Laub für später auf.
4. Wasche die Paprikaschoten. Schneide sie in der Mitte durch, entferne die Kerne und das weiße Innere. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
5. Erhitze etwas Öl in einer sehr großen Pfanne.
6. Brate das Hackfleisch portionsweise an, bis es krümelig und braun ist. Nimm es aus der Pfanne und lege es beiseite.
7. Gib das restliche Öl in die Pfanne. Brate das Fleisch erneut darin an.
8. Gib etwas Thymian hinzu. Gieße 200 bis 300 Milliliter Brühe dazu.
9. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
10. Rühre die Paprika-, Zwiebel-, Chili-, Knoblauchwürfel und den Selleri in die Pfanne.
11. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich wird.
12. Gieße die Tomaten mit ihrem Saft und die restliche Brühe in die Pfanne.
13. Lasse den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln.
14. Gib den Mais und die Bohnen in die Pfanne.
15. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
16. Lasse alles weitere 10 Minuten köcheln.
17. Bestreue den Eintopf nach Belieben mit den aufbewahrten Sellerieblättern oder anderen Kräutern. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 750
Protein: 53 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 39 g