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🍲 Würziger Hack-Bohnen-Eintopf mit grünem Paprika

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 rote Chilischote (nach Geschmack)
• 6 EL Öl
• 500 ml Fleischbrühe
• 400 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft
• 4 grüne Paprikaschoten
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
2. 2. Entferne die Stiele und Kerne der Chilischoten. Hacke das Chili fein.
3. 3. Wasche den Sellerie und hacke ihn in kleine Stücke.
4. 4. Wasche die grünen Paprikaschoten. Schneide sie in der Länge halbiert, entferne die Kerne und die weiße Innenseite. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einer sehr großen Pfanne.
6. 6. Brate das Hackfleisch portionsweise krümelig an.
7. 7. Gib das gesamte angebratene Fleisch zusammen mit dem restlichen Öl zurück in die Pfanne.
8. 8. Gieße 200 bis 300 Milliliter Brühe dazu.
9. 9. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze für 10 bis 20 Minuten schmoren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
10. 10. Gib die gewürfelte Paprika, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Sellerie in die Pfanne.
11. 11. Dünste das Gemüse kurz an, während du es rührst.
12. 12. Gieße die restliche Brühe in die Pfanne.
13. 13. Decke die Pfanne ab und lasse den Eintopf bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
14. 14. Gib die Kidneybohnen in den Eintopf.
15. 15. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack.
16. 16. Lasse den Eintopf noch einmal für 15 Minuten durchziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 458
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g