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🍽️ Saftiges Hackbraten-Brötchen mit frischen Kräutern

891 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm ein Brötchen und lege es in eine Schale mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein.
  4. 4. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen.
  7. 7. Wasche die Petersilie, den Thymian und den Majoran und schüttle sie trocken.
  8. 8. Hacke die Petersilie und den Majoran fein.
  9. 9. Lege einen ganzen Thymianzweig zur Seite.
  10. 10. Streiche die Nadeln von den restlichen Thymianzweigen ab und hacke sie fein.
  11. 11. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Vermische das ausgepresste Brötchen mit der abgekühlten Speck-Zwiebel-Mischung.
  13. 13. Gib das Hackfleisch, die gehackten Petersilien- und Majoranblätter sowie die gehackten Thymian-Nadeln dazu.
  14. 14. Gib die Eier und die Semmelbrösel zur Masse.
  15. 15. Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Senf.
  16. 16. Knete die Masse, bis sie homogen und gleichmäßig ist.
  17. 17. Schmecke die Masse nochmals ab und passe die Gewürge bei Bedarf an.
  18. 18. Fette eine Kastenform mit einer Länge von 32 cm mit Öl ein.
  19. 19. Fülle die Hackmasse in die vorbereitete Form.
  20. 20. Bestreiche die Oberfläche der Masse mit etwas Öl.
  21. 21. Heize den Backofen vor.
  22. 22. Backe den Hackbraten bei 200 °C (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3) für 1 bis 1,5 Stunden.
  23. 23. Nimm den fertigen Hackbraten aus dem Ofen.
  24. 24. Lege den Hackbraten auf eine vorgeheizte Platte.
  25. 25. Garniere den Hackbraten mit dem zur Seite gelegten frischen Thymianzweig.
  26. 26. Serviere den Hackbraten heiß.

Nährwerte pro Portion