← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Hackbraten mit Champignons

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g mageres Rinderhackfleisch
• 100 g frische Champignons (fein gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1 Gewürzgurke (fein gehackt)
• 1 Ei
• 50 ml Schlagsahne
• 125 g Bergkäse (fein gehackt)
• 2 Brötchen (in Wasser eingeweicht)
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Frühstücksspeck (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius vor.
2. 2. Brate den Speck in einer Pfanne knusprig aus.
3. 3. Entferne den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
4. 4. Dünste die Champignons und die Zwiebeln im verbliebenen Speckfett glasig.
5. 5. Lasse die Pilz-Zwiebel-Mischung etwas abkühlen.
6. 6. Zerdrücke die Brötchen und zerpflücke sie in kleine Stücke.
7. 7. Gib das Hackfleisch, das Ei, die Sahne, den ausgebratenen Speck, den Käse, die Petersilie, die Essiggurke und die abgekühlten Brötchenstücke in eine große Schüssel.
8. 8. Verarbeite die Zutaten zu einer homogenen Masse.
9. 9. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Presse optional eine Knoblauchzehe dazu und vermische alles gut.
11. 11. Fette eine Kastenform leicht ein.
12. 12. Fülle die Hackfleischmasse in die vorbereitete Form.
13. 13. Backe den Hackbraten für 70 Minuten im Ofen.
14. 14. Stürze den fertigen Braten auf ein Holzbrett.
15. 15. Schneide den Hackbraten in Scheiben.
16. 16. Serviere den Braten nach Belieben mit einem Salat aus Wurzelgemüse oder grünem Blattsalat.
17. 17. Reiche frisches Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 637
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 11 g