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🍽️ Würzige Lamm-Köttel mit Weizensalat

622 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch den Weichweizen (Durumweizen) gemäß der Packungsanweisung.
  2. 2. Gieße das Getreide ab und spüle es unter kaltem Wasser ab, damit es abkühlt.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  5. 5. Würze das Fleisch mit Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  6. 6. Füge den gehackten Knoblauch und das Ei hinzu.
  7. 7. Knete die Mischung gut durch, bis alle Zutaten verbunden sind.
  8. 8. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  9. 9. Forme aus der Fleischmischung kleine, gleich große Bällchen.
  10. 10. Erhitze etwas Rapsöl in einer Bratpfanne.
  11. 11. Brate die Lamm-Köttel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun.
  12. 12. Die Bratzeit sollte insgesamt 6 bis 8 Minuten betragen.
  13. 13. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schüttle die Minze trocken.
  15. 15. Schneide die Minzblätter in feine Streifen.
  16. 16. Wasche die Tomaten.
  17. 17. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  18. 18. Schäle die Schalotten.
  19. 19. Schneide die Schalotten in feine Ringe.
  20. 20. Gib den abgekühlten Weichweizen in eine große Schüssel.
  21. 21. Füge die Tomatenwürfel, die geschnittene Minze und die Schalottenringe hinzu.
  22. 22. Gib den Zitronensaft und das Olivenöl dazu.
  23. 23. Verrühre alles gut miteinander.
  24. 24. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Stecke die fertigen Lamm-Köttel auf Holzspieße.
  26. 26. Serviere die Spieße zusammen mit dem Weizensalat auf Tellern.
  27. 27. Garniere das Gericht mit Zitronenscheiben und frischen Minzzweigen.

Nährwerte pro Portion