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🍽️ Knusprige Fleischbällchen mit cremiger Walnuss-Soße

848 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harten Ränder von drei Toastscheiben ab.
  2. 2. Lege die Toastscheiben in die Milch und lass sie darin weich werden.
  3. 3. Schäle zwei Knoblauchzehen und lege sie für die Soße beiseite.
  4. 4. Schäle den restlichen Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und reibe sie fein.
  6. 6. Gib die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und das Hackfleisch in eine Schüssel.
  7. 7. Nimm das eingeweichte Brot aus der Milch und drücke es kurz aus.
  8. 8. Gib das Brot zum Fleisch in der Schüssel.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
  11. 11. Forme den Teig zu einem langen Strang.
  12. 12. Teile den Strang in 20 bis 25 gleich große Stücke.
  13. 13. Rolle aus jedem Stück kleine Kugeln.
  14. 14. Wende die Fleischbällchen kurz in Mehl.
  15. 15. Schneide die Ränder von der restlichen Toastscheibe ab.
  16. 16. Weiche das Toastbrot in wenig lauwarmem Wasser ein.
  17. 17. Drücke das eingeweichte Brot aus.
  18. 18. Gib das Brot zusammen mit den Walnüssen und dem Zitronensaft in eine Schüssel.
  19. 19. Presse die beiseitegelegten Knoblauchzehen dazu.
  20. 20. Knete alles zu einer glatten Masse.
  21. 21. Rühre nach und nach Wasser unter, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
  22. 22. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Fülle die Soße in kleine Schälchen.
  24. 24. Erhitze das Frittierfett in einer Pfanne.
  25. 25. Brate die Fleischbällchen darin 4 bis 5 Minuten goldgelb.
  26. 26. Stecke die fertigen Bällchen auf Holzspieße.
  27. 27. Serviere die Fleischbällchen mit dem Walnuss-Dip.

Nährwerte pro Portion