🍽️ Fleischbällchen in cremiger Sahnesauce

Name: Fleischbällchen in cremiger Sahnesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Schalotte (fein gehackt); 1 altbackene Brötchen; Milch (zum Einweichen); 1 Ei; 2 EL gehackte Petersilie; 0.5 TL Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Butterschmalz; 100 g Schlagsahne; Fix- Saucenbinder; 3 TL Meerrettich (aus dem Glas); Salz; weißer Pfeffer

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte (fein gehackt)
1 altbackene Brötchen
Milch (zum Einweichen)
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
0.5 TL Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Butterschmalz
100 g Schlagsahne
Fix- Saucenbinder
3 TL Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
2. Schneide eine Schalotte fein und brate sie darin glasig an.
3. Weiche ein Stück Semmel (Brötchen) in Milch ein.
4. Drücke die Semmel gut aus, sodass die Milch herauskommt.
5. Gib die ausgedrückte Semmel, die gebratenen Schalotten und ein Ei zum Hackfleisch.
6. Hakel ein wenig Petersilie fein.
7. Gib die Petersilie, Salz und Pfeffer zum Fleisch.
8. Vermenge alle Zutaten gut mit den Händen.
9. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
10. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
11. Erhitze etwas mehr Butter in der Pfanne.
12. Brate die Fleischbällchen rundum goldbrain.
13. Nimm die fertigen Bällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
14. Gib Sahne in die gleiche Pfanne.
15. Bringe die Sahne zum Kochen.
16. Verrühre Saucenbinder (z. B. Speisestärke) mit etwas kaltem Wasser.
17. Rühre die Stärke-Mischung in die kochende Sahne ein.
18. Lasse die Sauce kurz köcheln, bis sie andickt.
19. Rühre geriebenen Meerrettich in die Sauce.
20. Würze die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack.
21. Gib die Fleischbällchen zurück in die Sauce.
22. Erhitze alles kurz, bis die Bällchen warm sind.

Nährwerte pro Portion

kcal: 564
Protein: 29 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g