🍽️ Überbackene Fleischbällchen in Tomatensoße mit Mozzarella

Name: Überbackene Fleischbällchen in Tomatensoße mit Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 125 ml Milch (1,5 % Fett; lauwarm); 2 rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 Stiele Oregano; 600 g Rindertatar; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 150 ml trockener Rotwein (oder Fleischbrühe); 600 g stückige Tomaten (Dose); 125 g Mozzarella (9 % Fett; 1 Kugel); Basilikum

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
125 ml Milch (1,5 % Fett; lauwarm)
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Stiele Oregano
600 g Rindertatar
1 Ei
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
150 ml trockener Rotwein (oder Fleischbrühe)
600 g stückige Tomaten (Dose)
125 g Mozzarella (9 % Fett; 1 Kugel)
Basilikum

Zubereitung

1. Weiche die Brötchen in der Milch ein.
2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
3. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
4. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
5. Zupfe die Oregano-Blättchen von den Stängeln.
6. Hacke die Oregano-Blättchen fein.
7. Drücke die eingeweichten Brötchen gut aus.
8. Vermische das Rinderhack mit der Hälfte des Knoblauchs.
9. Gib die ausgepressten Brötchen zum Fleisch.
10. Gib ein Ei zur Fleischmischung.
11. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
12. Forme kleine Fleischbällchen aus der Masse.
13. Stelle sicher, dass jedes Bällchen etwa 30 Gramm wiegt.
14. Erhitze Öl in einer ofenfesten Pfanne.
15. Brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun an.
16. Brate sie bei mittlerer Hitze an.
17. Gib die gewürfelten Zwiebeln zur Pfanne.
18. Gib den restlichen Knoblauch zur Pfanne.
19. Dünste das Gemüse kurz an.
20. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
21. Lasse die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
22. Gib die Tomaten zur Soße.
23. Würze die Soße mit dem gehackten Oregano.
24. Würze die Soße zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
25. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
26. Lasse den Mozzarella in einem Sieb abtropfen.
27. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
28. Verteile die Mozzarellascheiben auf den Fleischbällchen.
29. Heize den Backofen mit der Grillfunktion vor.
30. Schiebe die Pfanne für etwa 5 Minuten unter den Grill.
31. Überbacke die Fleischbällchen mit der Soße und dem Käse.
32. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
33. Zupfe die Basilikum-Blätter von den Stängeln.
34. Richte die Fleischbällchen mit der Soße an.
35. Bestreue die fertigen Bällchen mit den Basilikum-Blättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 402
Protein: 45 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g