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🍽️ Würzige Kräuter-Frikadellen mit scharfer Ratatouille-Soße und Reis

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g ORYZA (BIO Ideal Reis)
• Salz
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 4 TL Olivenöl
• 20 g Petersilie (1 Bund)
• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 70 g zarte Haferflocken (4 EL)
• Pfeffer
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 TL getrockneter Oregano
• 1 EL Senf
• 1 kleine rote Chilischote
• 2 Gläser ORYZA (Bio-Sauce Ratatouille mit Curry)
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Gib den ORYZA Bio-Ideal-Reis in 500 Milliliter kochendes Salzwasser.
2. 2. Rühre den Reis einmal um.
3. 3. Lasse den Reis bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 16 bis 18 Minuten garen.
4. 4. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehen.
5. 5. Leg eine Knoblauchzehe beiseite.
6. 6. Hacke die Schalotte und die restliche Knoblauchzehe fein.
7. 7. Putze und schäle die Möhre.
8. 8. Reibe die Möhre grob.
9. 9. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
10. 10. Dünste die Schalotte, den Knoblauch und die Möhre 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
12. 12. Lasse die Gemüse-Mischung abkühlen.
13. 13. Wasche die Petersilie.
14. 14. Schüttle die Petersilie trocken.
15. 15. Hacke die Petersilie fein.
16. 16. Vermische das Hackfleisch, das Ei, die Haferflocken, die abgekühlte Gemüse-Mischung, die Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Senf.
17. 17. Knete die Zutaten zu einer formbaren Masse.
18. 18. Forme 24 bis 28 walnussgroße Bällchen aus der Masse.
19. 19. Erhitze 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne.
20. 20. Brate die Bällchen von allen Seiten insgesamt 10 Minuten bei mittlerer Hitze an.
21. 21. Hacke die beiseitegelegte Knoblauchzehe.
22. 22. Halbiere die Chilischote längs.
23. 23. Entkerne die Chilischote.
24. 24. Wasche die Chilischote.
25. 25. Hacke die Chilischote.
26. 26. Erhitze das restliche Öl in einem kleinen Topf.
27. 27. Dünste den Knoblauch und die Chilischote 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
28. 28. Gib die ORYZA Bio-Sauce Ratatouille mit Curry hinzu.
29. 29. Lasse die Sauce 5 Minuten erwärmen.
30. 30. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
31. 31. Lasse den Reis kurz ausdampfen.
32. 32. Rühre die restliche Petersilie unter den Reis.
33. 33. Schmecke den Reis mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
34. 34. Richte den Reis mit der Sauce und den Fleischbällchen an.
35. 35. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g