🍽️ Crisper Gurken-Salat mit Roastbeef

Name: Crisper Gurken-Salat mit Roastbeef
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke; Salz; 1 Zwiebel; 1 EL Himbeeressig; 2 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Petersilie; 1 hartgekochtes Ei; 500 g Roastbeef (in Scheiben); 200 g Anchovisfilet (frisch oder TK)

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Salatgurke
Salz
1 Zwiebel
1 EL Himbeeressig
2 EL Zitronensaft
0.5 TL Zucker
2 Stangen Staudensellerie
2 Petersilie
1 hartgekochtes Ei
500 g Roastbeef (in Scheiben)
200 g Anchovisfilet (frisch oder TK)

Zubereitung

1. Schäle die Gurke vollständig.
2. Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder reibe sie fein.
3. Bestreue die Gurkenstücke mit Salz.
4. Lass die gesalzenen Gurken kurz abtropfen.
5. Wasche die Selleriestange gründlich.
6. Entferne die harten Fasern vom Sellerie.
7. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
8. Hacke ein wenig vom grünen Blattwerk des Selleries sehr fein.
9. Schäle die Zwiebel.
10. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
11. Vermische 50 Milliliter Wasser mit Zitronensaft, Essig und Zucker für das Dressing.
12. Rühre die Dressing-Zutaten gut durch, bis sich der Zucker gelöst hat.
13. Gib die Zwiebelwürfel in die Dressing-Mischung.
14. Gib die abgetropften Gurkenscheiben in die Sauce.
15. Füge die Sellerscheiben zur Sauce hinzu.
16. Streiche die gehackte Petersilie über den Salat.
17. Streiche das feine Selleriegrün über den Salat.
18. Vermische alle Zutaten im Dressing gut miteinander.
19. Verteile den fertigen Salat auf mehreren Tellern.
20. Lege das Roastbeef auf den Salat.
21. Garniere das Gericht mit Anchovisfilets.
22. Streiche gehacktes Ei über das Roastbeef.

Nährwerte pro Portion

kcal: 490
Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 10 g