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🍽️ Erfrischender Gurkensalat mit Erdnüssen

115 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Gurke vollständig.
  2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Gurkenhälften.
  4. 4. Schneide das Gurkenfleisch in dünne Scheiben.
  5. 5. Lege die Gurkenscheiben in eine Servierschüssel.
  6. 6. Wasche die Paprika gründlich.
  7. 7. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  9. 9. Schneide die Paprika in sehr feine Streifen.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
  11. 11. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  12. 12. Hacke die Erdnüsse ebenfalls sehr fein.
  13. 13. Verrühre den gehackten Knoblauch mit den gehackten Erdnüssen.
  14. 14. Gib den Limettensaft zur Mischung.
  15. 15. Gib das Sesamöl zur Mischung.
  16. 16. Verrühre die Dressing-Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Gieße das Dressing über die Gurkenscheiben.
  18. 18. Bestreue den Salat mit den Paprikastreifen.
  19. 19. Garniere den Salat mit frischer Minze.
  20. 20. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion